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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-10-11
- 瀏覽次數(shù): 1763 次
做好一件事，最忌無(wú)方向如無(wú)頭蒼蠅般亂轉(zhuǎn)。學(xué)做咖啡師，如果沒(méi)有明確的方向和渠道，沒(méi)有得到應(yīng)當(dāng)具備的發(fā)展資源條件，對(duì)有志者而言就是空有自信，咖啡行業(yè)這條長(zhǎng)遠(yuǎn)的路上就會(huì)屢屢受挫。目前，要學(xué)做咖啡師的朋友基本會(huì)考慮以下三種途徑！
自學(xué)成才
有句話說(shuō)，巧婦無(wú)為無(wú)米之炊，意思說(shuō)技能水平再高，如果沒(méi)有必備的物質(zhì)基礎(chǔ)，是很難成功的。要做飯，沒(méi)有米，有柴有火又有什么用。要學(xué)做咖啡，在家里一般很難一應(yīng)俱全，國(guó)際先進(jìn)的設(shè)備，和跟市場(chǎng)貼合的產(chǎn)品配方，更主要的是初學(xué)咖啡容易出現(xiàn)的小細(xì)節(jié)小問(wèn)題，如果沒(méi)有人從旁知道，很難真正學(xué)會(huì)，自以為能學(xué)會(huì)了，也很難派上用場(chǎng)。要自學(xué)，材料設(shè)備的成本就是一筆開(kāi)支，而且不一定明智，自學(xué)也不能保證時(shí)間的連續(xù)性與有效性。
去咖啡館當(dāng)學(xué)徒
沒(méi)錯(cuò)，在咖啡館或許能看到很多很專業(yè)的操作，久了對(duì)咖啡館的經(jīng)營(yíng)管理自然也有一定的體會(huì)，可問(wèn)題是看著會(huì)而實(shí)則不真正入心。專業(yè)咖啡師都是訓(xùn)練有素的，你看著好玩也挺簡(jiǎn)單的操作，人家卻不知要花多久才能熟悉如這般，記上百種咖啡豆的特點(diǎn)和不同的配方，咖啡拉花也是不能出一點(diǎn)錯(cuò)，萬(wàn)丈高樓平地起，自己沒(méi)有基礎(chǔ)，看了也沒(méi)多大用。
當(dāng)然不排除做學(xué)徒，還是有些人能學(xué)會(huì)，但是距離真正的專業(yè)度還是有很大的距離，這種距離會(huì)在日后的工作中凸顯出來(lái)。請(qǐng)問(wèn)做學(xué)徒打工，哪來(lái)的咖啡師服務(wù)素養(yǎng)呢，不花時(shí)間專注就難以精通，對(duì)學(xué)什么都一樣。
去專業(yè)的咖啡學(xué)校學(xué)習(xí)
很多人擔(dān)心去咖啡學(xué)校學(xué)習(xí)是一筆不少的開(kāi)支，其實(shí)，對(duì)比一下就不難發(fā)現(xiàn)，入門咖啡這行花的成本還是很低的，值得嘗試，其他的職業(yè)技術(shù)，就是明顯沒(méi)多少商機(jī)，看著高大上，成本卻很高，很多人盲目往里鉆。咖啡師是一個(gè)職業(yè)，而且在未來(lái)的市場(chǎng)上有著很大的需求量，它是需要系統(tǒng)全面的一套體系的培訓(xùn)的，比如國(guó)際先進(jìn)設(shè)備使用、咖啡拉花技巧、咖啡店服務(wù)素養(yǎng)、開(kāi)咖啡店創(chuàng)業(yè)等方面深?yuàn)W的知識(shí)，自己摸索是很難摸透前人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)的，要推陳出新，必須去好的培訓(xùn)學(xué)校。
再者，咖啡師要培養(yǎng)望、聞、品等方面感官上的能力，是需要時(shí)間的，需要他人時(shí)刻給予提點(diǎn)的。另外，咖啡文化的滲透也需要一段時(shí)間連續(xù)教學(xué)，并不能一蹴而就，更不能馬馬虎虎。
