之前的文章提到1934年美國禁酒令被廢止之后直至1990年間所誕生的雞尾酒為“現代雞尾酒（Modern Cocktail）”。禁酒令的解除，使得烈酒及雞尾酒行業“正大光明”地蓬勃發展了起來。調酒師們的靈感也隨之迸發，一切生活中的元素都被運用到了雞尾酒中。所以可以說，這個年代誕生的雞尾酒都是極具創意且易于被人們接受的。 接下來，讓我們一起來看一下幾款典型的現代雞尾酒吧。

濃咖啡伏特加 (Vodka Espresso)

1983年，Dick Bradsell在英國倫敦的Soho Brasserie餐廳調制了這款雞尾酒，而他的創作靈感則來源于一個顧客問他點了一杯”可以清醒一下“的雞尾酒。Dick說:”當我聽完這個要求的時候，真巧瞄到放在旁邊的餐廳的咖啡機。其實那里總是有許多咖啡渣，對于我來說簡直是個噩夢。但用咖啡的念頭一直在我腦中回蕩。于是那次我嘗試加上了伏特加，制作出了濃咖啡伏特加這杯雞尾酒。”

濃咖啡伏特加最初的原料，Dick選擇了伏特加、糖漿、兩種咖啡利口酒以及新鮮濃縮咖啡組成d的組合。

Recipe：

• 50ml Ketel One Vodka

• 45ml Espresso coffee (hot)

• 15ml Kahlua coffee

• 10ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar)
  
  伯爵茶馬天尼(Earl Grey Mar-tea-ni)

  Earl Grey Mar-tea-ni是一款由一個紐約客調制的有趣、極具英式特色的雞尾酒，金酒的植物萃取物與格雷伯爵茶的風味、單寧完美融合。而這款雞尾酒實際是從紐約Bemelmans酒吧調酒師Audrey Saunders在2000年調制的一款雞尾酒改良而來。

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  Recipe:

  • 60ml Tanqueray London Dry Gin (tea infused)

  • 25ml Shot Freshly squeezed lemon juice

  • ½ Fresh Egg white

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    早餐馬天尼

    20世紀90年代后期，Salvatore Calabrese在英國倫敦Library酒吧中調制了這款雞尾酒，它與哈里•克拉多克(Harry Craddock)在20世紀20年代創作并在他的”The Savoy Cocktail Book”書中提到的“果醬雞尾酒“甚是相似，你甚至可以將早餐馬天尼形容為帶著果醬的白美人雞尾酒（White Lady）。

    Salvatore創作這款雞尾酒的靈感來源于一天早晨，他的妻子堅持為他準備了吐司與果醬帶去工作處作為早飯，早餐馬天尼在這因緣際會誕生。Salvatore放棄他熟悉的濃縮咖啡作為早餐，開始選擇享用更為適當的早餐，果醬就此成為他接下去數十年的早餐主旋律，而這恰好激發了這款雞尾酒的靈感火花。
     

    Recipe:

    • 1 Spoon English orange marmalade (fine sliced)

    • 50ml Tanqueray London Dry Gin

    • 15ml Triple Sec

    • 15ml Freshly squeezed lemon juice

    • The success or failure of this tangy drink is partly reliant on the quality of marmalade used.
      
       

  15ml shot Sugar syrup (1 water : 2 sugar)