他是美國西海岸雞尾酒文化的改造者——Eric Alperin

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• 日期: 2019-04-16
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關于Eric Alperin Eric Alperin是紐約人，幾年前還在追逐著演藝夢想的他來到了洛杉磯，在追夢過程中，Eric漸漸成為了洛杉磯雞尾酒文化的一部分，于是踏上了調酒師這條路，曾在Little Branch和Milk & Honey工作過后，他開了自己的酒吧The Varnish。
                       

我記得在爸媽15周年紀念日的派對上，他們讓我給客人們調酒，這是我第一次做調酒師。他們覺得我那天表現的堪稱完美，其實我覺得自己有點表現的過頭了，但是非常享受。我把一瓶綠瓶子的酒和一瓶紅瓶子的酒攪拌在一起，但我并不知道是添加利金和金巴利，更不知道是Negroni。 長大了我去了新澤西的一所藝術學校上學，后來離開學校進入社會，覺得自己需要一份工作。很多藝術生在成為演員之前都在餐飲行業打過工，但是我一點都不喜歡在一間屋子里轉來轉去的服務別人，我不喜歡當個服務員，于是我去了一家調酒師學校。在調酒師學校學習的時間很短，很快他們就給我頒發了畢業證書，我看著調酒師的畢業證書和我在藝術學校拿到的畢業證書，心里嘀咕著到底哪張證書能讓我掙更多錢。
                                   

 在紐約的時候，我并沒有特別參與到雞尾酒圈子中，因為當時還在想著當一名演員，直到去了洛杉磯。在紐約時，我給Sasha Petraske工作過，在他的酒吧Little Branch調酒，在那里工作特別開心，加上我本人性格比較戲劇化，酒吧的日子過得非常愉快。我和Sasha相處融洽，還一直討論著要去西海岸開一家酒吧。后來真的去了洛杉磯，最終開了酒吧，頓時覺得一切都是冥冥之中的事情。我本來打算成為一名擁有自己的酒吧的有名演員，但事情朝著另一邊發展了，我成為了一個有名的調酒師，而不是演員。 剛到洛杉磯時，什么都不習慣，覺得自己是個外星人。天氣不一樣，汽車太多了，我去了很多區，發現街上人都去哪里了，披薩也不好吃。后來發現只有在市中心，一切才是正常的。我從來沒有因為環境不同而放低自己對雞尾酒文化的理解，即使在洛杉磯。在洛杉磯，我并沒有發現這里有熱鬧的雞尾酒圈子，只是發現了一些不錯的調酒師。我遇到了Marcos Tello、Damian Windsor、Cedd Moses，我們一起進行了一場公路旅行。
                        

這場旅行后，我們開始給洛杉磯酒吧圈子不停地帶來新的想法，就像一場雞尾酒文化的革命——在正確的時間、正確的地點、正確的人群分享我們的想法和知識。將紐約的一切模式搬到了這里，我想人們會感謝我的。偶爾也會開開玩笑，說一次公路旅行拯救了洛杉磯的雞尾酒文化。

                     

我的酒吧The Varnish，人們會稱它為洛杉磯的Milk & Honey。

Eric’s Day Four Daiquiri

杯型：Tiki
裝飾：菠蘿角和櫻桃
配方：
2 oz 黑朗姆
1/2 oz Cherry Heering
1 oz 鮮榨青檸汁
1/4 oz 糖漿
1 撒 安古斯圖拉苦精
加冰搖勻后，濾入裝滿碎冰的Tiki杯中。