調酒師，如何能調出一杯受歡迎的餐前雞尾酒？

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• 日期: 2019-09-16
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如今，全世界都愛上了以社交和低烈度為關鍵詞的飲酒文化。口感偏干偏苦的雞尾酒正在成為酒單上的新寵，餐前雞尾酒文化在全球風靡的時態下，作為調酒師的你，該如何調出一款吸引顧客，受歡迎的雞尾酒呢？
  1、簡單易懂的酒單，更能博得顧客好感
酒吧概念始終遵循一個基本原則：簡單。如果酒單上滿是復雜的雞尾酒，客人會感到無所適從，推廣餐前酒文化也就無從談起了。但是簡單易懂的酒單不會讓客人望而生畏，這樣，他們點單時不會有任何壓力，整個交流的感覺也十分放松和愉快。

2、效率最大
酒吧能給人留下深刻印象，原因就是因為它可以制造幾十，甚至上百種酒。但酒吧通常主打的都是經典雞尾酒，所以雞尾酒的原料種類是有限的。為了方便起見，很多雞尾酒都以龍頭供應，這樣上酒時不但保證夠冰，而且速度快，量準 。“做酒的方式和速度對我們來說非常重要。我們酒單上大概有六到八款酒可以在幾秒內趕出來。

3、簡約，富有特色
“越簡單的東西其實越難，比那些復雜雞尾酒難多了。”往往需要經過反復的摸索，調試，斟酌。酒吧著名的“蓬松橙汁”，就是用超高速榨汁機可以打出充滿氣泡的果汁。

4、制造熱門話題
給自己調制的雞尾酒，增加一絲儀式感，創造一個傳奇的故事或者制造一個人們的話題，吸引消費者的注意力，讓它成為人們爭前拍照的網紅。這也是一個宣傳的好途徑！

5、喝酒氛圍同樣重要
雖然品質出眾的雞尾酒很重要，但對一家餐前酒吧來說，也需要環境氛圍來激發喝酒的欲望。每個人都可以在這里找到自己需要的東西，它不但是一家雞尾酒吧，同時還是一家咖啡館、咖啡店、茶館、意式冰淇淋店、早餐店。這種多元化風格不論在哪里都大受歡迎，同時，不同背景的人都成為了我們的餐前酒的粉絲。

6、酒吧概念為主
正如簡單二字背后是對原則的堅守，忠于你酒吧的概念！在所有東西上都印上酒吧LOGO，利用網絡來博取更多人的眼球！

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  問：餐前雞尾酒有哪些？
答：餐前雞尾酒一般帶有酸味、甜度低或者無甜，如馬丁尼、曼哈頓、以開胃酒或葡萄酒為基酒的雞尾酒

問：熱飲雞尾酒一般怎么調制的？
答：熱飲雞尾酒，調制時會會加入熱水、熱咖啡、熱牛奶等原料，如熱沖酒、愛爾蘭咖啡、熱威士忌托蒂等就是典型代表，熱飲酒里面通常還會加入一些如八角、桂皮、丁香、豆蔻等香料。

問：為什么調雞尾酒時，要搖晃？
答：一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。

問：派對雞尾酒有哪些？
答：常見的派對雞尾酒有特基拉日出，自由古巴、馬頸等。

問：零基礎小白，可以到你們學校學習嗎？
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問：學調酒包括什么？
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